Selain terkenal dengan pantai yang menawan dan Gunung Rinjani yang gagah, Lombok juga menyimpan pesona lain yang tak kalah menggoda, yaitu kuliner khasnya. Cita rasa masakan Lombok cenderung pedas, gurih, dan kaya rempah, membuat siapa pun yang mencobanya ingin kembali lagi. Kalau Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan beberapa makanan rekomendasi berikut ini:
1. Ayam Taliwang
Ikon kuliner Lombok yang sudah mendunia. Ayam kampung muda dibakar dengan bumbu khas berbahan dasar cabai merah, bawang putih, terasi, dan sedikit kencur. Rasanya pedas, gurih, sekaligus smoky. Biasanya disajikan dengan plecing kangkung sebagai pendamping.
2. Plecing Kangkung
Hidangan sederhana tapi istimewa. Kangkung Lombok terkenal lebih renyah dan segar dibandingkan kangkung biasa. Disajikan dengan sambal tomat pedas, tauge, kacang goreng, dan parutan kelapa. Segar, pedas, dan menyehatkan!
3. Sate Rembiga
Sate sapi khas Lombok yang berasal dari daerah Rembiga, Mataram. Daging sapi dipotong kecil-kecil, dilumuri bumbu manis pedas, lalu dibakar hingga empuk dan beraroma harum. Cocok dimakan dengan lontong atau nasi putih hangat.
4. Sate Bulayak
Kalau biasanya sate ditemani lontong atau ketupat, di Lombok ada bulayak—sejenis lontong yang dibungkus daun aren berbentuk spiral. Satenya biasanya dari daging sapi atau ayam dengan bumbu kacang khas yang gurih.
5. Beberuk Terong
Salad khas Lombok yang menggunakan terong ungu dan kacang panjang mentah, disajikan dengan sambal pedas yang segar. Cocok untuk Anda yang suka sensasi pedas sekaligus segar.
6. Nasi Balap Puyung
Hidangan nasi campur khas Lombok Tengah. Terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, sambal teri, dan kadang telur dadar suwir. Praktis dan nikmat, cocok jadi bekal perjalanan.
7. Ares
Sayur unik dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan dan bumbu khas Lombok. Rasanya gurih dan sedikit manis, biasanya disajikan dalam acara adat masyarakat Sasak.
8. Bebalung
Sup tulang sapi atau kerbau dengan kuah bening berbumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan bawang putih. Nama “bebalung” berarti tulang, karena memang terbuat dari iga yang gurih dan empuk.
Penutup
Kuliner Lombok bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya yang sarat makna. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan rempah, keberanian rasa pedas, dan keramahan masyarakat Sasak. Jadi, ketika Anda berlibur ke Lombok, jangan hanya menjelajah pantai atau gunungnya, tapi juga manjakan lidah dengan makanan rekomendasi khas Lombok yang bikin rindu untuk kembali.
